青芥螺片

王朝百科·作者佚名  2010-09-05
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材料主料:活响螺400克,青椒,红椒各适量。

调料:芥末膏,盐,味精,芥末油各适量。

制作1.活响螺宰杀,洗净,改大薄片,沸水烫至刚熟,冲凉。

2.青椒、红椒切菱形片,焯水,冲凉。

3.原料加入调料拌制入味即可。

制作要诀响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制,来增其脆性,但泡制后必须用清水漂洗。

 
 
 
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