手稿蛋糕的来历“手稿”蛋糕是一种水果奶油夹心的欧洲的经典蛋糕，其历史悠久，风味独特，奶油与其他各种原料的组合制作，有创意，有个性的加味奶油夹心蛋糕。其特点有： 口感丰富：奶油加味（水果，巧克力，坚果等） 层次分明：多层夹心，款式多样，将多种“新鲜、天然、地道”的水果类原料运用到手稿蛋糕的制作上，它是欧洲传统制作一类蛋糕及散饼的工艺流程名称，其制作过程不用任何明胶或慕斯粉，制作工艺简单但同样能表现出传统欧式蛋糕的爽滑的口感和多种天然原料的完美清香，让人品尝后回味悠长，纯正自然，天然、健康。
手稿蛋糕的传说蛋糕的配料和手稿怎么扯得上关系呢，在这里的手稿带有书信的含义，来读一读我为你找到的关|Manuscripts Pastries手稿蛋糕的传说。早在上两个世纪五六十年代，在法国巴黎郊外的一个小村庄里的庄园，有一个穷苦青年Manuel Vincent，勤劳的他仰慕着漂亮的庄主女儿Scriphy Leroy。每天早上，当Scriphy走出房间时，门口小凳上总摆放着一块色彩丰富的三层夹心蛋糕，旁边附着一张干净整洁的信条：致Scriphy的第一块、第二块、第三块……蛋糕。渐渐，Scriphy迷恋上了这种每天不同水果夹奶油口味的蛋糕，渐渐读出了制作者的心意。
多彩蛋糕仍在继续着，Manuel 也最终用它打动了Scriphy的芳心。原来那时并没有明胶来制作美味的慕斯蛋糕，于是Manuel每天傍晚放工时总偷偷兜起的各种水果和巧克力等混在奶油中用做各层蛋糕夹心，早上送至Scriphy的房前。后来，他们冲破了家庭阻碍离开了庄园，在巴黎市区开了一家专门做这种水果奶油夹心蛋糕的饼店，并把饼店命名为Manuel & Scriphy。 丰富口感、制作简单使这种蛋糕很快在巴黎、甚至整个欧洲流传开了。再后来，业界人士将传统的水果与奶油的结合发展为各种烘焙原料相互之间的结合，也把这种制作工艺合称为 “Manuscripts Pastries”。
近年来的手稿蛋糕近年来，Manuscripts在亚洲市场如日本、香港及东南亚等地深得业界人士推崇，成为一种时尚的消费潮流。
