邓士廉（？－1661年），字人麟，四川广安人，明末政治人物。
崇祯十六年壬午癸未进士，授官广东海阳（今潮州）令，累官吏部侍郎。随永历帝至缅甸，官至吏部尚书兼大学士，死于咒水之难。有弟邓士昌，万历丁未进士。邓士廉是邓小平八世祖。