材料主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。
制作1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。
制作要诀倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。