基本简介草莓蟹[1]是台湾科学家在垦丁海域发现一种外形犹如熟透草莓的螃蟹，据称这是一个在世界生物文献中还没有记录的新种类。台湾国立海洋大学的霍和平教授认为这种奇特的螃蟹学名叫做‘Neoliomera Pubescens’，通常它们主要生活在夏威夷岛海域、玻利尼西亚群岛和毛里求斯。
研究发现台湾海洋大学教授何平合在垦丁海域进行生态损坏调查时，意外发现两只外型极像草莓的螃蟹，经比对确定是世界还未纪录的新品种，目前暂名“新花瓣蟹”。看过的人都被它“卡哇伊”的模样吸引，昵称为“草莓蟹”。
2009年6月，“可伦坡皇后号”油轮在垦丁佳乐水搁浅，垦丁公园管理处担心可能会波及附近生态，委托“垦丁公园海域长期生态研究计划”的计划主持人何平合进行生态损坏调查。他在一处潮间带采集样本时，有了惊人发现。何平合表示，当天学生在潮间带搜集可能遭到污染的生物，在一颗石头下发现了两只色彩鲜艳的螃蟹，一只已夭折、另一只也奄奄一息。学生赶紧将螃蟹带回，经过来回比对文献，确定是世界还未记录的新蟹种。
当他们捕捞这两只雌草莓螃蟹之后，它们很快就死亡了，很可能是由于货船上的水受到污染，而并不是由于搁浅。目前台湾螃蟹研究专家夏知旺也认可霍和平发现的这一新物种。
形态特征新种螃蟹头胸甲宽约2.5厘米，全身鲜红色配上白色斑点，犹如熟透的新鲜草莓。已发现的2只新种螃蟹皆为雌性。科学家表示，尽管它们长相与扇蟹科的“柔毛新花瓣蟹”有几分相似，但仍有明显差异，因此被认为是新种螃蟹。目前还没有为它们取名字。它们看上去与其他螃蟹物种截然不同。通常螃蟹主要以水藻为食，世界上有5000多种螃蟹。
科学家表示，这种稀有螃蟹在垦丁海域的发现，说明垦丁公园海洋生物多样性保育工作正在见效。
科学研究据了解，这对螃蟹的长相及花纹类似扇蟹科的柔毛新花瓣蟹，但跟所有已知新花瓣蟹属成员长得不一样。现有掌握的两只标本都是雌性，螃蟹的头胸甲宽约2.5公分，全身鲜红色配上白色斑点，像极了熟透的草莓。因此不少人看到马上喊出“草莓蟹”。
这种不同寻常的螃蟹发现于台湾南海岸，它的背部呈红色，并且相间着有白色小点。台湾国立海洋大学的霍和平教授说认为这种奇特的螃蟹学名叫做‘Neoliomera Pubescens’，通常它们主要生活在夏威夷岛海域、玻利尼西亚群岛和毛里求斯。
食用方法所需材料连蟹壳300克，青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤1.、将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2、把蟹肉从蟹壳中挑出来，放在一个碗内
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段
5、炒锅烧热，放油，下蟹肉略炒，至蟹肉变红
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8、放入青蒜段炒至断生即可
这种做法做出来的草莓蟹，鲜嫩可口，甚是好吃，材料也容易，大家赶快试试吧！
