牛毛广：又名薇菜。
学名：
桂皮紫萁Osmunda cinnamomea L.var.asiatica Fernald别名牛毛广,属紫萁科多年生草本植物.
薇菜植株高达1米左右,鳞片根状茎、粗壮,斜生于地下,大的能成小树干状,直径达20厘米,密生黑褐色须根,叶二型簇生,幼叶密生红棕色绒毛,不育叶片长40～60厘米,宽18～24厘米,矩圆形或狭矩圆形,二回羽状深裂,裂片圆头全缘,能育叶短小,紧缩、裂片条形、沿背面叶脉两侧密生孢子囊,孢子脱落后,能育叶即枯死.
薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。是向日本出口的大宗山珍野菜。
