图书信息葡萄贮藏保鲜关键技术
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作者： 高凯 主编
出 版 社： 天津科技翻译出版公司
出版时间： 2009-9-1
开本： 32开
I S B N ： 9787543324947
定价：￥6.00
内容简介全书共分十三章，主要向你阐述了影响葡萄贮藏质量的采前关键因素及调控，如何选择适合贮藏的优良葡萄，如何合理选用葡萄贮藏的保鲜材料，入贮关键技术环节，保鲜剂使用方法，贮藏过程中易发生的病害及贮户应注意的问题，几种常见葡萄品种的贮藏保鲜关键技术等内容。《葡萄贮藏保鲜关键技术》内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。
作者简介高凯，男，32岁，助理研究员。1998年毕业于山西农业大学食品贮藏加工专业，近年来一直从事果蔬保鲜科研，及保鲜技术推广工作。主持多项科研课题，获省部级奖2项。发表学术论文10余篇。
目录第一章 我国葡萄贮藏的发展史
第二章 采后生理知识
一、葡萄采后呼吸作用
二、水分
三、含糖量
第三章 影响葡萄贮藏质量的采前关键因素及调控
一、什么样的葡萄耐贮藏
二、影响葡萄贮藏的采前因素
三、套袋对葡萄贮藏性的影响
第四章 如何选择适合贮藏的优良葡萄
一、对高产园的判别方法
二、果园葡萄产量、质量的调查
第五章 贮藏葡萄选用什么样的设施好
一、微型节能冷库简介
二、冷库消毒
第六章 如何合理选用葡萄贮藏的保鲜材料
一、包装
二、保鲜袋
三、保鲜剂的选择
第七章 入贮关键技术环节
一、采收时间
二、采收
三、装箱与人冷库
四、预冷
第八章 保鲜剂使用方法
一、葡萄保鲜剂种类及选择
二、保鲜剂的使用方法
第九章 贮藏期间如何管理冷库
一、温度管理
二、湿度管理
三、注意通风
四、冷库果品贮藏情况的观察与处理
第十章 为什么葡萄贮藏中加了保鲜剂还有腐烂现象
一、较重的霉变腐烂发生
二、葡萄黄梗、干梗、脱粒
三、贮藏期裂果
四、保鲜剂药害漂白严重
第十一章 贮藏过程中易发生的病害及贮户应注意的问题
一、真菌病害
二、生理病害
三、贮藏过程中贮户应特别注意的几个问题
第十二章 几种常见葡萄品种的贮藏保鲜关键技术
一、红地球葡萄贮藏技术要点
二、巨峰葡萄的贮藏要点
三、玫瑰香、泽香葡萄贮藏要点
四、马奶葡萄贮藏保鲜
五、无核白鸡心贮藏保鲜
六、龙眼葡萄贮藏保鲜
七、秋黑葡萄贮藏保鲜
第十三章 葡萄运输保鲜技术
一、我国目前葡萄运输保鲜技术简介
二、我国葡萄运输情况与国外之比较
