醋酸狗肉

原料：鲜狗肉1500克,香菜200克,泡菜100克,干红椒5只,冬笋50克,绍酒50克,小红辣椒15克,青蒜50克,酱油25克,味精1.5克,醋15克,胡椒粉1克,湿淀粉25克.桂皮10克,芝麻油15克,葱15克,熟猪油100克,姜15克.

做法:将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内,加入拍破的葱,姜,桂皮,干红椒,绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长,2厘米宽的条.将泡菜,冬笋,小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净.放入锅中即可.

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