图书信息
书 名: 饭店业概述
作者：杨荫稚
出版社：南开大学出版社
出版时间： 2009年09月
ISBN: 9787310032303
开本： 16开
定价: 25.00 元
内容简介《饭店业概述》内容简介：我国很早就有了设在都城、用于招待宾客的迎宾馆。春秋时期的“诸侯馆”和战国时期的“传舍”，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式。以后几乎历代都分别建有不同规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。清末时，此类馆舍正式得名于“迎宾馆”。古代中华各族的代表和外国使者都曾在“迎宾馆”住过。
图书目录第一篇 饭店工作概述
第一讲 饭店的基本功能
第二讲 预订
第三讲 接待
第四讲 客房
第五讲 餐饮
第六讲 康乐、商务中心与商场
第七讲 市场营销
第八讲 人力资源
第九讲 财务
第十讲 工程
第十一讲 安保
第二篇 饭店类型介绍
第十二讲 饭店分类
第十三讲 商务型酒店
第十四讲 会议型饭店
第十五讲 度假型饭店
第十六讲 豪华邮轮
第十七讲 全套房饭店和公寓式酒店朋艮务式公寓
第十八讲 精品酒店和主题酒店
第十九讲 青年旅舍和家庭旅馆
第二十讲 经济型连锁酒店
第二十一讲 饭店集团
第三篇 其他
第二十二讲 饭店星级和绿色饭店
第二十二讲 饭店业职业生涯
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