家畜环境卫生学是一门跨学科综合性强的课程，涉及范围广泛。它必须以物理学、化学、气象学、气候学、微生物学，生理学，生态学，行为学、病理学等为基础，同时与许多学科如饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、环境科学、畜牧机械化、建筑工程学、临床兽医学和家畜各论等密切联系。
它的任务是研究自然的和人为的环境因素和变化对家畜健康和生产性能影响的规律，提出利用、保护和改善环境卫生的要求和措施的理论根据和方法原则，以达到保护和增进家畜健康，预防疾病和提高生产力及经济效益的目的。通过本课程的学习使学生掌握环境的概念。让学生了解环境因素在提高家畜生产力，防止疾病方面的影响。使学生认识到环境管理在家畜饲养管理方面的重要作用，了解并掌握牧场设置、环境控制与环境监测的措施和基本技能。