《爱碣石山》是一首五言绝句：
碣石何青青，挽我双眼睛。
爱尔多古峭，不到人间行。
《古代山水诗一百首》的选注者金启华、臧维熙对这首五绝作了详尽的注释，指出“何”当“多么”讲，“青”音通“京”，“青青”是形容草木茂盛的样子；“挽”为挽留，吸引住；“尔”指碣石山，“古峭”为古老峻险之义，在此亦指一种执拗耿直的性格。最后一句“不到人间行”，指碣石山不愿意处在人间热闹的地方。
这首诗，译成现代语言似为：
碣石山上的草木有多么茂密，
深深地挽留住了我的全部目光；
碣石山啊，我喜爱你是那样的古老峻险，
气势非凡，却不愿在人间热闹的地方显示！
诗中抒发的是吟唱者无比赏爱碣石山的真挚情感，写得质朴、畅快，言简意赅，平中见奇。整个诗的语气比较平实，气韵却十足。诗人在开口吟唱碣石山时，并没有刻意描绘碣石山的景色如何奇特，如何吸引人，而是用了一句比较直白的“挽我双眼睛”，一语把一切说明、道清；后两句，诗人把碣石山人格化了，以山之“古峭”隐喻人的耿直孤傲、不同流俗的品格，借以寄托作者自身的感受和志趣。这首五绝，写的是山，其实着重写的是人的思想感情，这在古代的山景诗中并不多见，但刘叉似乎在不经意间写得如此自然、贴切，真实、感人，从而使古老而神奇的碣石山的独特风貌跃然纸上，恍在眼前，就更是难得了。从这一点上讲，《爱碣石山》不愧是一首具有独特风韵的山景诗，作为长期生活在碣石山下的人来说，读着备感亲切，难以忘怀。