福建中医学院党委常委、副院长李灿东，男，福建石狮人，中共党员，医学博士，教授，博士生导师，1984年毕业于福建中医学院中医医疗专业，1991年7月毕业于福建中医学院中医基础理论专业，获医学硕士学位，2002年6月毕业于湖南中医学院中医诊断学专业，获医学博士学位。历任福建中医学院外台办副主任、海外教育学院副院长、中医系主任，2004年5月起任福建中医学院副院长、党委常委，兼任中华中医药学会中医诊断学分会副主任委员、中国中西医结合学会诊断专业委员会常委、世界中医药学会联合会翻译专业委员会副会长、全国高等中医学教学指导委员会委员、福建省中医药学会副会长。
成就及荣誉获福建省第三届高校名师、福建中医学院名中医及第二届“全国百名杰出青年中医”称号，享受国务院政府特殊津贴。 长期从事《中医诊断学》教学科研工作，是国家中医药管理局重点学科《中医诊断学》学科带头人、国家级精品课程《中医诊断学》和省级教学团队负责人。多年来一直致力于中医误诊学及中医辨证体系研究。出版著作12部，在国内外报刊杂志上发表学术论文60余篇。获福建省教学成果一等奖、二等奖各1项，中华中医药学会科学技术（著作）三等奖1项，福建省科学技术三等奖和省医学科技成果三等奖各1项。