三色凤尾虾

材料主料：大虾200克

配料：圆椒20克、胡萝卜20克、水发木耳20克、姜5克、鸡蛋1个（只用蛋清），盐、糖、味精、胡椒粉各适量

做法1、去掉虾身的皮，尾皮留下，沙线去掉，洗净；用少许盐、蛋清、生粉腌好。

2、圆椒、胡萝卜、姜切片，木耳撕成小朵。

3、锅内加油烧热，放入虾仁炒至八成熟时捞出待用。

4、留余油，放入姜片、圆椒片、胡萝卜片、木耳，加盐炒至断生，放入虾仁，调入糖、胡椒粉、味精翻炒片刻即可。[1]

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