材料主料：大虾500克，大杏仁
配料：葱，姜蒜，干辣椒，花椒，盐，白糖，料酒，醋，享有，淀粉，水，食用油
做法1.大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4.将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；
5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6.放入虾仁炒散；
7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
8.加入调味汁炒匀；
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。