红菜椒爆鱿鱼

王朝百科·作者佚名  2010-09-14
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材料主料:鲜鱿鱼500克左右 红菜椒两个

配料:姜粒少许 葱粒少许 干辣椒四个 花椒几粒 生抽一小勺 盐一小勺 料酒一大勺

做法1、把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。

2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3、把红菜椒掏去籽,洗净切成小块。

4、坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香,然后加入红菜椒翻炒,炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀,最后加一点盐,起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

 
 
 
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