材料主料：活虾，蛋，姜，葱
配料：鸡精，料酒，盐
做法1、 葱、姜切丝，放在清水中浸泡，留葱姜水待用；鲜虾去皮。
2、 把蛋打散，加点盐。煎成蛋饼，铺在盘底。
3、 锅内热油，把虾放在其中快速翻炒，放一点鸡精和料酒。再放入葱姜水，即可。
4、 把炒好的虾球倒入铺好的蛋饼上。[1]