材料主料：彩云雕
配料： 姜 葱 尖辣椒 干豆豉
做法料:彩云雕 姜 葱 尖辣椒 干豆豉
做法:1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟
2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用
3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄
4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。[1]