材料：冬菇100克，嫩乳鸽2只，菜远200克，老抽适量，姜片2片
调味料：蚝油1.5汤匙，糖1茶匙，生粉、清水适量
做法：
1.冬菇浸软去蒂。乳鸽剖净去内脏，吊干水，以老抽搽匀鸽身。
2.烧红锅，下较多油，将乳鸽煎碌盛起，倾去油份，赞酒，下两碗清水及调味料，姜片、乳鸽回锅，中火焖煮至鸽身稔，取出斩件。
3.菜远灼熟伴在鸽旁，淋上原汁，便可上桌。