材料主料：生鲜牛肚
配料：醋 葱 黄酒 麻油 盐 糖 大料 花椒
做法1.买几斤生鲜牛肚洗净
2.剔掉牛肚的油脂
3.将牛肚放入清水里，入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出，再把没有剔干净的油脂剔一下。
4.重新在锅中放入清水，入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒，黄酒大火煮开，小火炖上。
5.煮至牛肚用筷子能够扎透，将牛肚捞出。
6.切片，串竹签，取原汤放小锅，再配点蔬菜，调点你喜欢的酱汁
7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅，再提起来的时候，淋上酱汁即可。
材料主料：生鲜牛肚
配料：醋 葱 黄酒 麻油 盐 糖 大料 花椒
做法1.买几斤生鲜牛肚洗净
2.剔掉牛肚的油脂
3.将牛肚放入清水里，入少量醋、葱、黄酒煮沸腾捞出，再把没有剔干净的油脂剔一下。
4.重新在锅中放入清水，入少量醋、洋葱、糖、盐、大料、胡椒，黄酒大火煮开，小火炖上。
5.煮至牛肚用筷子能够扎透，将牛肚捞出。
6.切片，串竹签，取原汤放小锅，再配点蔬菜，调点你喜欢的酱汁
7.抓一把牛肚放入沸腾的涮锅，再提起来的时候，淋上酱汁即可。