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香辣茄汁虾

王朝百科·作者佚名  2010-09-16
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材料原料:明虾12只,蒜瓣4瓣,嫩姜2片,青葱3根,红辣椒2根。

调味料:玫瑰红酒1量杯,辣椒酱1/2大匙,番茄酱2大匙,蚝油1大匙,盐适量,冰糖1/2大匙,玉米粉1/2大匙,食油2量杯。

制法1、明虾洗净,煎开外壳,挑去沙肠,弄干多余的水分,在热油中炸至气分熟,捞起备用。

2、蒜瓣、姜片去皮剁碎,葱切成葱花,辣椒去籽切碎,用1大匙炸虾的余油,爆香葱、姜、蒜、辣椒与番茄酱、辣椒酱,再加入玫瑰红酒、蚝油、冰糖和盐煮沸。

3、将明虾放入香辣汤汁中滚煮片刻,以调匀的玉米粉勾芡即可。[1]

 
 
 
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