简介日文名：卵かけご饭
一种日本人常吃的饭，地位和中国的蛋炒饭差不多，做法更简单。
装好一碗米饭(热的)，打一个生鸡蛋进去，注意是生鸡蛋，然后按口味倒点酱油（或者咖喱），适当搅拌就完成了。
现在日本有专为蛋浇饭生产的酱油和调料。
做法[原料]
白米饭，鸡蛋，酱油，干紫菜
[步骤]
1.把米放进电饭锅里煮熟成白米饭
2.在剩好在碗里的热白米饭上打一个生鸡蛋拌好
3.撒上即吃干紫菜
4.趁热吃进肚子里面吧
奥义 饭一定要很热,蛋饭比例要正确,一大碗饭才配得上一个蛋,普通碗是绝对不行的了,做不到的话,的确只能像鼻涕了.以上.
去除鸡蛋的腥味：放点醋就没问题了。加一点料酒就可以去腥味 加姜末一起.. 葱也可以祛除鸡蛋的腥味，而且还好吃鸡蛋打匀了不是有泡沫吗，把那些泡沫去掉了就可以了
来历经常能够在日剧和动漫中看到这种饭，如《银魂》中的神乐就经常吃蛋浇饭。
战后日本资源匮乏，这种做法省时省事，饭的味道也很鲜美，就流传开了，但近年有人质疑生鸡蛋的卫生
性。