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一种烹调方法。把食物放在锅里，加少量的水，盖紧锅盖，加热使变熟。
烀 <动>
用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟
烀用少量的水半蒸半煮，把食物弄熟：～甘薯。
赵本山小品《儿子大了》中的对话：
……
范伟：跟我爹说那干啥？他也不懂。
本山：我啥不懂啊？我没洗过还没听说过啊？洗桑拿就跟农村烀地瓜差不多，连洗带蒸，最后上屉冲嘛！