材料主料：茄子300克、银鱼30克
配料：大蒜2颗、油、盐、生抽、糖、豆粉
做法1.茄子洗净切段，浸泡在淡盐水里，银鱼泡发；
2.捞起茄子，开油锅，将茄子走油至变软、变色，盛起，滤干油；
3.蒜蓉另开油锅，炒香银鱼后加入生抽，将茄子倒入，焖5分钟；
4.加入糖，勾芡，上碟！[1]