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酶变性淀粉

王朝百科·作者佚名  2010-09-17
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用淀粉酶处理一般淀粉[1]乳所得到的变性淀粉。其糊化、水解和黏度大为降低。将α-淀粉酶与淀粉乳混合，用泵经喷射器形成薄层，打入糊化锅（与直接蒸汽接触而加热糊化），然后送入保温桶保持一定时间，加热灭酶、冷却即可使用。主要作造纸工业的施胶剂。

 
 
 
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