巧克力水果串是在欧美兴起的特色小吃，普遍使用于盛典，上流婚礼以及各种
高级餐饮宴席。通常可用部份类型的水果、棉花糖等蘸取巧克力，让巧古力凝结在水果、棉花糖上面，然后食用。口味有香油薄荷，橙子、焦糖、奶酪、枫叶糖浆，牧场调料以及烧烤酱。
巧克力水果串是一种通过电动喷泉机（好火计）使溶浆般的巧克力，源源不断地汩流，形成巧克力瀑布。把水果串往巧克力瀑布里一送一抽，其外表覆满巧克力。顾客可以选择喜欢的水果串，亲自放到瀑布下，慢慢的旋转，给水果裹上一层巧克力的外衣，再沾上七彩缤纷的巧克力米，或是舀上一大勺冰爽的冰激凌，再淋上一层如丝般细腻香滑的热巧克力浆人们距离很远，便能闻到那股专属于巧克力的浓郁甜香。离近些就会看到液状的巧克力缓缓的从喷泉顶流下，在灯光下，折射出丝绸般迷人的光泽，让人有种走入童话般的感觉。巧克力水果串渐渐出现在街头，成为了年轻人喜爱的大众小吃，也是创业朋友的首选项目。