概述中国青梅之乡---诏安县诏安县果树生产历史悠久，早期的乌梅干畅销全国各地和东南亚市场。1999年末全县种植面积达18.5万亩。总产量达21.6万吨。其中约30%以鲜果销往广东省及闽南一带，约60%以盐水梅半成品供应各厂家。约15%由本地厂家加工制成密饯、果酒、果汁等成品销往全国各地及日本和东南亚国家。还有制成少量的乌梅干与白梅干产品。
诏安果梅品种丰富，集南北大全，有从北引进的十个品种(品系)，有广东主产的软枝大粒等，还有本地实生选种的优良品系。如红星白梅、青梅等。从花期上分有早、中、晚熟三种类型。全县果梅生产主要以农民种植为主体，以及部分农场和联合户，专业户。在适宜果梅生产的山区，每逢花期，漫山遍野，梅花盛开，飘香四溢；果梅收成季节，产地的老少齐上阵，还形成了季节性外来民工聚集地；诏安县的果梅生产形成了一道山区独特的风景线，初步形成了果梅生产、加工、销售的雏形。
红星青梅红星乡地处我省南大门诏安县的东北部，属典型的亚热带气候，气候温和，雨量充沛，这里出产的红星青梅以其果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中，内含丰富柠檬酸、单宁酸、苹果酸及人体所需的多种氨基酸而优于其他产地的产品。红星乡也因而荣膺中国青梅之乡的称号,其中以西埔村产量为最大。
近年来，红星乡党委、政府实施“科技兴梅，以梅兴乡”的发展战略，坚持以市场为导向，以青梅为龙头，加大科技投入，大力发展绿色产业。1996年红星青梅基地被列为“国家外向型农业范区农业产业化‘815’工程红星青梅示范小区”，成为我省最大的青梅种植基地和主要出口基地。现有青梅种植面积3．5万亩，产量1000万公斤，总产值5000万元，仅此一项创税500多万元，人均收入3000元。预计2002年种植面积将达4．17万亩，产量2150万公斤。乡里积极引进日本及台湾等地的资金和技术，创办以食品和深加工业为主的乡镇企业、“三资”企业，形成了以腌制梅脯、干湿梅等半成品加工为主，梅酱、糖青梅、话梅、青梅酒等加工为辅的加工业，红星青梅及其系列产品以其药用价值和保健功能，备受消费者青睐，尤其在福建、广东、日本、台、港及东南亚等国家和地区，享有盛誉。2000年12月，红星青梅品牌的梅茶、梅酱、盐水青梅、青梅酒等产品获得中国绿色食品发展中心授予的“绿色食品”商标标志证书。在互联网中进行国际及国内域名注册登记。红星青梅正在走出国门，致富山乡。
