泰式柠檬扒鸡
[原料/调料]全鸡1只(约1.1公斤) 、冷开水 1000cc 、洋葱块 30公克 、柠檬片20公克、月桂叶5片 、酱油200cc 、稻香米酒 50cc 、泰式辣椒酱 100公克 、鱼露100cc 、细砂糖50、中粗黑胡椒粉 10公克 、蕃茄酱 20公克 、柠檬擦酱 、味醂30cc 、柠檬汁 20cc
[制作流程]1.用刀将全鸡从鸡胸处切下，将胸部翻开朝上备用(如果胸腔内有内脏要完全取出)；将柠檬擦酱材料混合均匀备用。
2.准备容器，加入冷开水、洋葱块、柠檬片、月桂叶与所有调味料，然后利用打蛋器搅拌，直到调味料完全溶解为止。
3.将作法2调好的腌汁装入全鸡体内，再放入冰藏冷藏20小时。
4.取出全鸡放入烤箱，以上、下火各200度烤50分钟，烤好后涂上一层柠檬擦酱再烤5分钟即可。