雨前龙井

王朝百科·作者佚名  2009-10-24
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深谙生活情趣而爱茶如命的明钱塘人许次纾,是《茶疏》一书的作者,闲中和志道合的朋

友到产茶著名的龙井游玩。有一次,他在僧舍住了十多天,竟然甚么事情也不做,每天只爱

泡龙井茶,品尝作乐。他乐不思蜀,离去时依依不舍地说了一句:"真想落发作龙泓的和

尚,可以天天与茶水作伴。"

龙井以前叫个龙泓,位于杭州附近风篁玲南麓,清泉甚多。民间传颂的"雨前龙井",就甚

是清香。

"雨前龙井"是"谷雨"这个节气以前所采造的。通常谷雨之前,正是茶树"一叶一芽"的时

候,俗称"称一旗一枪",用来制龙井茶最为香醇。正如胡峤诗云:"玉髓晨烹谷雨前,春茶

此品最新鲜。"

不过,谷雨后就变差了。龙井的茶农有句俗谚语:"早采三天是个宝,迟采三天变成

草。"便是因为与茶叶的幼嫩有关。

 
 
 
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