图书信息中文名: 和洋中盖饭
作者: 柯俊年
图书分类: 生活
出版社: 汕头大学出版社
书号: 9787810365505
发行时间: 2004年1月1日
地区:大陆
语言:简体中文
内容简介本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
作者简介柯俊年，从小便与传统台湾古早味为伍。当兵时期因担任伙房厨师之故，便与士官长学习大陆各地之地方菜，结婚后因娶日本人为妻，便常前往日本，并在日本、法国、意大利等国料理。目前在台大医院担任营养部治疗饮食厨师，著作有《健康漂亮坐月子》、《女性养生新煮张》等，也在《快乐厨房》杂志发表不同主题的食谱单元。并经常受邀参加广播及电视美食节目的表演，如中广晨光序曲、东森食全食美、超级美食王等节目。
目录导读 充满温暖人心力量的盖饭料理
第一篇 日式盖饭
亲子井
牛井
鲑鱼卵井
鳗鱼井
铁火井
中华井
开津井
牛排井
柳川风味井
胜井
照烧鸡肉井
麻婆茄子井
茄汁虾仁豆腐井
什锦海鲜井
五目井
烧肉井
第二篇 中式盖饭
三色井
醋溜丸子井
熔肉饭
中式猪排饭
富贵牛腩饭
蚵仔豆腐井
红糟排骨饭
第三篇 西式盖饭
海鲜饭
红酒鸡肉井
西式牛肉饭
意大利蔬菜肉酱饭
野菜热狗饭
白酱蛤蜊饭
