菜 名： 紫菜蟹柳卷
主 料： 蟹柳8条。
配 料： 配料：虾胶200克，日本紫菜8张。调料：盐、味精、蛋清、花生油。
做 法： 1、在紫菜上面抹上薄薄一层虾胶，然后将蟹柳放在虾胶中间卷成紫菜卷待用。2、炒锅上火放入花生油，烧至6成热时下入紫菜卷，炸至外皮酥脆捞出改成斜段整齐地摆放盘中，配甜酱油上桌。
特 点： 层次分明，香脆酥嫩，鲜美可口。