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龙锅钙中钙

王朝百科·作者佚名  2010-09-21
窄屏简体版  字體: |||超大  

制作/摄影/文:朱文彬

主料:花鲢鱼头1个约450克、熟筒骨10根约2500克;

辅料:生片姜10克、大葱段2根、白参1支、熟红枣5颗、枸杞10粒、香菜2克、吸管10根、色拉油250克、西红柿片10克;

调料:盐10克、味精15克、鸡油20克、三花淡奶50克、料酒15克、筒骨原汤1500克;

制作:1、将花鲢鱼头洗净,在面上厚肉处剞上三刀备用;

2、锅上火将爆香葱段、姜片,放入花鲢鱼头用中火煎制金黄色,加入筒骨原汤、熟筒骨、白参、中火煲制30分钟,上菜时加入红枣、枸杞、点缀香菜、西红柿片即可。

器皿:龙锅(菊花锅)

备注:上菜时附上吸管、一次性手套

特点:汤汁浓厚、营养丰富、

创新点:营养丰富的花鲢鱼头配上素有“高钙”之称的新鲜筒骨,配上人参、红枣成品营养丰富,做法独特。

 
 
 
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