材料主料：文昌鸡半只 鲜沙姜25克 红葱头8粒 蒜头5粒 小葱2根 尖辣两个
配料：调和油 盐 糖 蚝油 头抽 麻油 淀粉 花雕酒
做法1、将鸡砍件. 沙姜 葱头 蒜头平刀稍微拍拍, 小葱要茎切段,尖椒切件.
2、将鸡放盐 糖 蚝油 麻油捞匀然后放淀粉腌三分钟待用
3、热锅下油放鸡煎之金黄色盛起,然后放葱头 蒜头 沙姜爆香,再把煎好的鸡放下,盖上锅盖.焗之两分钟.
4、缺开盖放上椒件、葱段，翻捞，撒上头抽、花雕即可。[1]
材料主料：文昌鸡半只 鲜沙姜25克 红葱头8粒 蒜头5粒 小葱2根 尖辣两个
配料：调和油 盐 糖 蚝油 头抽 麻油 淀粉 花雕酒
做法1、将鸡砍件. 沙姜 葱头 蒜头平刀稍微拍拍, 小葱要茎切段,尖椒切件.
2、将鸡放盐 糖 蚝油 麻油捞匀然后放淀粉腌三分钟待用
3、热锅下油放鸡煎之金黄色盛起,然后放葱头 蒜头 沙姜爆香,再把煎好的鸡放下,盖上锅盖.焗之两分钟.
4、缺开盖放上椒件、葱段，翻捞，撒上头抽、花雕即可。[1]