图书信息中文名: 食典
作者: 田晓娜
图书分类: 生活
出版社: 中国戏剧出版社
书号: 9787104012009
地区:大陆
语言:简体中文内容简介本书凝聚了我国著名学者专家多年的研究成果，其中不乏真知灼见，独家箴言。本书剖析和论述了中国饮食文化的源流历史，以严谨、朴实、流畅的语言，叙述了中国饮食文化的特色、原料处理、红案技术、白案技术、艺术造型、名菜名点、食俗食礼、各地风味、民族饮食、食疗养生、逸事趣闻等内容，读之有味、谈之受惠，数千年饮食文化跃然纸上，图文并茂，情理交融，具有很高的权威性、趣味性、观赏性、实用性和科学性。目录一、食艺史话
二、饮食文化
三、烹饪原料
四、烹饪技术
五、名菜名点
六、食俗食礼
七、民族食俗
八、食养食疗
九、典故趣闻