烘焙原料：黄油100g，黄砂糖70g，蛋50g，香蕉泥160g，中粉135g，泡打粉1/2小勺，即食燕麦片145g，核桃70g PS：香蕉要选完全熟透的，烤好的饼干香蕉的味道才足。
烘焙过程：1，核桃切小块，香蕉用勺子或叉子压泥备用。
2，黄油室温软化，加入黄糖打发，再分次加入蛋液打均。
3，加入香蕉泥拌均。
4，加入中粉，泡打粉，和燕麦片拌均，再加入核桃拌均。
5，用勺子挖取面糊在烤盘上压平。
6，烤箱160度预热，上层烤20到25分钟。烘焙时间看面团大小调整。
香蕉核桃饼干是软饼干，不是脆的，加了香蕉泥，液体原料量大，烤不干的。《专业烘焙》里说，饼干多多少少就是一种小蛋糕，这个饼干就是这样子，如果加大泡打粉的用量，用小纸杯来烘焙，就是蛋糕了。
