发酵管（fermentation tube）是检测酵母菌和细菌等微生物发酵作用及产生其他气体的器具。它是一个U形管，封闭的一侧有刻度，可以读取产气量。此器具被广泛用于测定产气量。这种方法简单，不适用于精确测定发酵强度。其优点是可以收集所产生的气体，取得分析样品。[1]