干贝玉片

王朝百科·作者佚名  2009-12-03
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材料: 芥菜心600克,干贝五粒。

调料: 色拉油两大匙,水半杯,姜汁一大匙; (A)精盐半小匙,绍酒半大匙; (B)淀粉、水各一大匙。

做法: ①取一碗,放入干贝及半杯水,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,干贝撕成丝,汁留用。

②芥菜心洗净,切大块,放入耐热袋中,加入两大匙色拉油,袋口不要结得太紧,高火4分钟,取出浸泡于冷开水中,待凉,沥干排盘。③另取一碗,加入半杯的干贝汁及调料(A),调匀后高火3分钟,再加入干贝丝、姜汁及调匀的调料(B),高火1分钟成芡汁,淋在芥菜心上即可。

 
 
 
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