材料： 虱目鱼一条。
调料： 姜八片，葱段、绍酒、色拉油、芝麻油各一大匙，酱油一中匙。
做法： ①将鱼洗净，先对半切，再从中间切开。
②加入色拉油高火2分钟后放入姜片、葱段，高火1分钟，再放入鱼，高火4分钟，放入绍酒、芝麻油、酱油拌匀，高火3分钟即可。