材料： 鲤鱼一条。
调料： （A）葱末、姜末、蒜末各一大匙，辣椒末半大匙，辣豆瓣酱一匙半，色拉油两大匙； (B)精盐、白糖各半匙，鸡精、米醋各一匙，酱油两匙半，酒酿（或酒）一大匙，高汤半杯； ?淀粉、水各一大匙； (D)葱花、辣椒（切花）各一大匙，芝麻油一匙。
做法： ①鲤鱼两面各斜切三刀，抹上精盐、绍酒，使之入味后置于盘中备用。
②将调料（A）放入一碗中，搅拌均匀，高火3分钟，取出后再加入调料(B)，拌匀淋到鱼身上，覆上微波薄膜，高火8分钟后，将汤汁倒至另一碗中备用。
③将汤汁及调料?混合，高火2分钟后取出，淋于鱼身上，撒上调料(D)即可。