玉米成熟的玉米[1]
玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。
注音:yù mǐ
拉丁名/学名：Zea mays L.
英文名字： Maize ，corn
别名 ： 玉米、苞芦、玉蜀黍、大蜀黍、
棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、
六谷、 芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，
苞谷、粤语称为粟米，上海话和台湾话称作番麦。
安徽庐江方言为“六谷子（方言音le gu zi）”。
豫北叫玉茭草、玉茭
蓝玉米营养高墨西哥和委内瑞拉研究人员在最新发表的一份报告中称，与用白色玉米制作的普通玉米饼相比，用蓝色玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和较少的淀粉，营养价值更高。除富含蛋白质外，蓝色玉米饼中还含有更多的抗氧化成分。另外，蓝色玉米饼中所含的一些成分还有助于预防结肠癌和其他一些疾病。
蓝色玉米饼中所含的蛋白质比普通玉米饼大约多20%。普通玉米饼的淀粉含量为75%，蓝色玉米饼只有69%。此外，普通玉米饼的血糖生成指数也比蓝色玉米饼高。食物血糖生成指数是指一种食物能引起人体血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指数食物中的葡萄糖会很快进入血液，导致人体血糖快速升高，而低血糖生成指数食物中的葡萄糖则能缓慢、平稳地进入血液。
玉米有多种颜色，出常见的白色玉米，还有紫罗兰色、蓝色和黑色玉米。
蓝玉米购物网【蓝玉米网简介】[2]
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