一、个人简介江均平，男、1963年生，理学博士，副研究员，硕士生导师。
二、承担课题
1、L-乳酸高产优良菌株的选育；
2、耐高温纤维素酶优良菌株的选育；
3、高产腺苷蛋氨酸酵母菌株的选育；
4、高凝果胶（马铃薯淀粉渣、大豆皮）的制备；
5、大豆皮高附加值综合利用；
6、禽蛋风味物质鉴定与开发研究；
7、苦杏仁综合利用技术研究。
三、发表论文
1、江均平，张广操，张涛.中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶学特性研究.中国粮油学报，2006,1:88-92.
2、江均平，王金静，段苍风.我国大豆种皮过氧化物酶的酶活性及热稳定性研究.中国粮油学报，2006,5:63-67.
3、夏巧玉，江均平，朱利泉，王小佳.大豆耐热β-淀粉酶基因在大肠杆菌中的表达. 西南农业大学学报，2006，28（4）：553-557.
4、杨茂华，江均平，赵晓瑜.酶解鸡蛋黄制备涎酸低聚糖肽的研究.食品科技，2006，9：137-140.
5、 江均平，王巧环.大豆种皮过氧化物酶在酚类废水处理中的应用.环保化工，2006，5：382-385.
6、张秀凤，李正英，江均平.细菌L-乳酸发酵的研究.食品与机械，2005,21(5):74-77.
7、Zhang Guang-cao Jiang Jun-ping Zhang Tao. cDNA Cloning of Thermostable β–Amylase From Soybean and Expression in E.Coli. International Conference on Food Science and Technology Ⅵ，Book of Abstracts. 2005，p25.
8、Jiang Jun-ping Zhang Guang-cao Zhang Tao. Peroxidase Activity and Thermostablity of Soybean Cultivars in China. International Conference on Food Science and Technology Ⅵ,Book of Abstracts.2005，p25.
9、江均平.凝胶板植酸酶活力检测.微生物学通报，1996，5：316-317.
10、江均平.热稳定性的曲霉植酸酶.微生物学报，1996，3：287-292.
11、江均平，严自正，张树政.海枣曲霉木聚糖酶III 糖组成及糖肽结合键研究.真菌学报，1996，4：288-291.
12、江均平，严自正，张树政.海枣曲霉木聚糖酶降解寡聚木糖的特性.生物化学与生物物理学报，1995，3：287-292.
13、江均平，严自正，张树政.海枣曲霉木聚糖酶的纯化及末端序列研究.生物化学与生物物理学报，1995，2：159-164
14、吴显荣，阎隆飞，江均平.木瓜蛋白酶的提取及应用.全国高技术新技术农业应用学术讨论论文集，中国科学技术出版社1991，pp640-647
