尤里乌斯三世（1550-1555年在位），意大利枢机主教，原名乔万尼·马里亚·乔基·德尔蒙特（1487.9.10-1553.3.22在世）。
当时，欧洲宗教改革运动波澜壮阔，神圣罗马帝国皇帝和罗马教皇都希望协调行动，一致对付新的威胁。但他们同床异梦，各有打算，连举行一次协商会议的计划也一再拖延。1545年12月，第一次会议开幕，教皇保罗三世遣枢机主教赛维尼与德尔蒙特、波尔为代表，前去主持会议，1547年会议结束。会议针对宗教改革，就教义问题做了决议。强调传统与《圣经》有同样的权威，唯有教会才能解释圣经，信徒只有靠神父才能得救。1549年11月10日保罗三世去世，次年乌里尤斯三世登位。
尤里乌斯三世继续主持了特兰托第二阶段（1551-1552年）。他设法限制枢机主教的圣禄，并整顿隐修院纪律，加强教皇权利。会议还针对瑞士宗教改革家慈温利对圣体的非议，肯定经过祝圣的面饼和酒，本质已经变为真正基督的肉体和血，确认告解和终傅圣事符合圣经。
尤里乌斯三世在罗马成立培养德籍司铎的学院，委托耶稣会会士管理。
宗教改革形势在德国迅猛发展，但在英格兰却出现反复，玛丽女王1554年下令废除亨利八世否定教皇权利的一切法令和措施，恢复罗马教会对英国的统治，同时，将支持亨利八世宗教改革的上层教士全部处死，还用火刑处死新教徒300人，人们称之为血腥的玛丽。但民族教会运动已是大势所趋，教皇绝对权威已一去不复返。
尤里乌斯三世支持文艺复兴运动，整顿罗马大学。这所大学由卜尼法斯八世创建于1303年，16世纪利奥十世曾予以改组，1567年由格列高利十三世加以扩建，成为格列高利大学。尤里乌斯三世指示建立教廷安德烈教堂，1551年任命16世纪最著名的作曲家帕莱斯特里纳为圣彼得教堂唱诗班指挥，米开朗基罗·博那罗蒂为教堂建筑设计师。死后马塞勒斯二世继承宗座。
