原料：
材料：鸡半只、枸杞1大匙、北芪、当参、淮山、姜各4片。调味料：淀粉、糖、盐各1/2小匙，绍兴酒2大匙，姜汁、酱油各1大匙。
制法:
（1）鸡剁块，加入调味料拌匀，置15分钟。
（2）药材洗净，煲开水下药材、姜，煮30分钟；淋入酒煮至翻滚。
（3）下鸡块，慢火焖20分钟至熟透，趁热吃。
特点:
绍兴酒是中国黄酒的一种，含16%的酒精，最适合用来烹饪醉鸡。