大豆饼中残脂约为5-7%,大豆粕中残脂约为1-2%,因此前者比后者的有效能值及粗蛋白质含量均较低。同样的规律大豆饼中的氨基酸含量也低于同条件、同级的大豆粕。大豆饼(粕)中含有多种必须氨基酸,尤其是富含畜禽限制性氨基酸,如赖氨酸含量是生长育肥猪营养需要量两倍,是蛋鸡营养需要量的四倍,蛋氨酸+胱氨酸是蛋鸡营养需要量的一倍以上。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都超过畜禽营养需要量,所以大豆饼(粕)多年来作为平衡配合饲料氨基酸需要量的当家品种被广泛采用。
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