邱炳源（1939—）福建龙岩人。大学毕业。现任吉林大学公共卫生学院教授、研究员、硕士研究生导师，国家大豆综合利用开发与研究中心特约研究员。曾任国际科联环境问题委员会汞组成员。兼任中华预防医学会微量元素与健康委员会常务理事，吉林省预防医学会微量元素与健康专业委员会主任委员。食品保健速胶蓝保健食品荣获1993年（香港）国际食品博览会金奖。发表了《环境医学监测学》等论文30余篇。