干酪焗酿原茄
食品用料主要材料：橄榄油2汤匙，茄子1个、洋葱碎40克．蒜岸2粒、牛肉30克．番茄肉(切粒)1个，银鱼柳10克，面包糠4汤匙、帕尔马干酪2茶匙，盐0.25茶匙。胡椒粉少许，莫泽雷勒干酪10克。
制作方法(1）将原只茄子洗净、切成两半．以刀尖在原茄上剞花，撒上盐，淋入1汤匙橄榄油，置于焗炉内以200℃焗l5分钟。
(2)以剩余的1汤匙橄榄油烧热后下洋葱碎、蒜茸和牛肉炒香。
(3)洋葱炒至半透明状时，加入番茄肉粒、银鱼柳、面包糠、帕尔马干酪，再加入盐和胡椒粉成馅料。
(4)将馅料放在茄于上，放上莫泽雷勒干酪．回置于煽炉内，以猛火焗至金黄色，即可享用。
烹饪小贴士心得：茄子需要焗透、才不会有苦涩味。