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面旗子

王朝百科·作者佚名  2010-10-06
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一种地方民间食品，将和好面团，用擀面杖擀成很薄的大圆饼，用刀划碎成平行四边形，像下面条一样煮着吃，由于形状像是小旗子，俗称“面旗子”。

农历的二月二，民间有吃炒豆子的习惯，还有的地方不仅吃炒豆，还有一种炒“面旗子”，是在和面时打上鸡蛋，放上糖，将面和好后，面团的软硬程度不能像煮“面旗子”的面一样软，要更硬些，一样用擀面杖擀成大圆饼，厚度约为5mm，用刀切成月两个黄豆里大小的菱形，放在大铁锅里炒熟，现代的吃法是用电烤箱烤熟！

 
 
 
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