蛤肉炒凉皮

王朝百科·作者佚名  2010-10-06
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蛤肉炒凉皮的做法详细介绍

菜系及功效:私家菜

蛤肉炒凉皮

口味:咸鲜味 工艺:熟炒

蛤肉炒凉皮的制作材料:

主料:蛤蜊100克,粉皮150克

辅料:火腿20克

调料:香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大葱10克,姜5克

蛤肉炒凉皮的特色:

色泽晶亮,质感滑润。

教您蛤肉炒凉皮怎么做,如何做蛤肉炒凉皮才好吃

1. 蛤蜊去壳取肉洗净,蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。

2. 锅内加水烧开,将凉皮氽透,捞出。

3. 锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油,迅速颠炒均匀,淋入香油即成。

蛤肉炒凉皮的制作要诀:

蛤肉要洗净,要急火快炒。

小帖士-食物相克:

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

 
 
 
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