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大耐糕

王朝百科·作者佚名  2010-10-08
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简介大耐糕是自宋代就有的一种面点.做法简介,必须蒸熟后食用,否则易伤脾.

史籍记载古面点。宋《山家清供》载：用大李子生者去皮剜核，以白梅、甘草汤焯过，用蜜和松子肉、榄仁（去皮）（橄榄仁）、核桃仁（去皮）、瓜仁（划碎）（瓜子仁）填之满（将李子中的空隙填满）。入小甑蒸熟，谓之“耐糕”也。非熟则损脾（没有蒸熟，吃了就会伤害人的脾脏）。[1]

 
 
 
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