一 概述
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电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给，杀菌前可预先设定到所需要温度和压力，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制杀菌温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。
二 用途电汽两用杀菌锅适用于各种软、硬罐头食品高温灭菌，延长保质期的专用设备。
三 分类电汽两用杀菌锅从形式上分单层和双层：单层加热管在锅底部；双层加热管在上部蒸汽发生器内。从杀菌方式分蒸汽杀菌锅和淋水杀菌，同时淋水杀菌又分顶喷杀菌和侧喷杀菌。
四 技术参数锅 体
直径/型号
有效容积
m
产量
kg
功率
kw/h
设计压力Mpa
设计温度
℃
设备重量
kg
500
0.2
50
12
0.35
145
约120
600
0.3
80-100
24
0.35
145
约180
700
0.46
100-120
36
0.35
145
约270
