烩面坯

王朝百科·作者佚名  2010-10-10
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烩面坯为河南特色面食

口感光滑细腻,制作方便,深受人们喜爱。

手工制作烩面坯的步骤:

1.和面

在温水里面加入少许盐,把面粉活成面团。

2.揉面

把面团揉上5分钟,用保鲜膜盖在面团上饧面,约10到20分钟后再次揉面,直到把面团揉的光滑且富有弹性。

3.折块

把面团用手搓成直径大约直径4厘米的面条,然后把面条折成重量约100克左右的小面块。

4.擀坯

将小面块搓成直径3厘米,长度10厘米的圆条,把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片。

5.抹油

用色拉油均匀的涂抹在面片上,然后把面片整齐的叠放在面盘里。

6.饧面

把抹好油的面片放在常温环境中饧面,夏天饧2个小时以上,冬天饧10个小时以上即可。

 
 
 
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